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スパイス・パイ生地

ピマンデスペレットA.O.C.パウダー

ピマンデスペレットA.O.C.パウダー

50g 2600円+消費税

バスクを代表する香辛料。エスペレット村を中心に10の村で生産されるパプリカにのみ、A.O.C.(産地呼称)が認められており、高品質の証。 唐辛子ほど辛くなく、爽やかな旨味のある辛さ。バスク地方では、胡椒のかわりに使われるほどポピュラー。

ピマンデスペレット ジュレ

ピマンデスペレットA.O.C.ジュレ

100g 1800円+消費税

ピマンデスペレットのジュレ仕立て。バスクで、パテに添えられてでてきたジャム。「何かな?」と思っていると、あとからピリッ!「あぁ!ピマンデスペレットだあ~」と驚きの出会い。

フォルスバスク

フォルスバスク

100g 2000円+消費税【在庫なし】

バスクの塩とピマンデスペレットのミックス。ラベルに描かれているのは、バスクの伝統スポーツ。日本の綱引きと同じルーツかも。。。

エルブ・ド・プロヴァンス

エルブ・ド・プロヴァンス

150g 1200円+消費税【在庫なし】

プロヴァンス産のミックスハーブ。煮込み料理や、お肉料理など、一振りでプロヴァンス料理に。

ルイユソース

ルイユソース

90g 1400円+消費税

ブイヤベースに添えられる、にんにくと唐辛子の利いたマヨネーズのようなソース。野菜スティック(特にカリフラワーがオススメ!)や、バゲットに塗って焼いても美味!

フルール・ド・セル

フルール・ド・セル

250g 1600円+消費税

フランス ゲランド産の塩といえば、フルール・ド・セル。塩田に浮かんだ塩の結晶をそーっとすくい取った貴重な塩です。ミネラルが豊富で、このお塩をつかうと料理の腕が三割増しになるという? 塩田に残したまま乾燥させたものはグロ・セル(粗塩)になります。

パイ生地

パイ生地

1個(約375g) 1500円+消費税

A.O.C.シャラントの発酵バターを使い、昔ながらの製法で、6回おり込んだ生地。キッシュやお菓子に欠かせない美味しいパイ生地。

シュクル・ガラベ

シュクル・ガラベ

500g 7000円+消費税

レユニオン島で伝統的製法で造られたキビ砂糖。はちみつ、デーツ(なつめやし)、コーヒー、キャラメル、シャテーニュ(栗)などのコクのある深い味わいが特徴。