■マッシュルームの生ハム詰め　　＊オテイザさんのレシピ＊
準備：１０分　調理時間：１０分
材料：
なるべく大きめのマッシュルーム　5-6個
パプリカ　１個
ジャンボン・アルデュード　スライス4-5枚
塩＆胡椒　適量

作り方：
フライパンで千切りにした生ハムとパプリカに焼き色をつけ、別の皿に取り出しておく。同じフライパンでマッシュルームを両面に火を入れ、塩、胡椒で味をととのえる。先に炒めておいたパプリカと生ハムをマッシュルームに詰め、温かいうちにいただく。

＊ミートソースの作り方：
材料：
豚ひき肉200g、玉ねぎ大１個、ケチャップ大さじ２、小麦粉大さじ１、水１００ｃｃ、塩、胡椒、
ローリエ、にんにく、オリーブオイル
にんにくをオリーブオイルで熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。火が通ったら小麦粉を少しずつ加え弱火で火を通す。水を加え、ケチャップ、塩、胡椒で味を調える。

＊ベシャメルソースの作り方：
材料：
バター４０ｇ、小麦粉４０ｇ、牛乳６００ｃｃ、塩、胡椒
バターをフライパンで溶かし、白い泡がたったら小麦粉を入れ、スパチュラで炒め、固まってきたら冷たい牛乳を少しずつ加えてのばす。塩、胡椒で味を調える。

作り方 :
パンでタマネギを透き通るまで炒めたら、ソプラサーダ、さいの目に切った野菜（茄子、ズッキーニ、ピーマン、トマトなど）を加え、よく混ぜ合わせる。白ワインを少々とお好みでハーブを加え、軽く塩胡椒する。２０分程弱火で煮て完成。バゲットにのせチーズをのせて、ボナペティ（召し上がれ）！
　※ブラックオリーブを入れても美味しさが引き立ちます。