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■バトー・ド・カナール・シャランデ Bateaux de Canard Challandais
レストランのあの味をご家庭で！のイチオシは、ビュルゴー家の鴨ムネ肉。
独特の屠殺方法により、肉質がとてもやわらかく、鴨肉の常識を覆す美味しさ！
骨付きのまま、ロゼ色に焼き上げるだけで、すばらしいメイン料理に。
１パック 約700-900ｇ 6825円/パック |
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■シャラン産 フィレ・ド・カナール Filet de Canard de Challans
同じシャラン産の鴨ですが、シャラン鴨とちがい、バルバリー種という鴨肉。
骨無し＆毛抜きなどの処理が丁寧なので、使い勝手がよく、気軽にお使いいただけます。
１パック 約180-240ｇｘ1枚 1365円/パック |
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■プッサン・ブラン Poussin Blanc
１羽あたりが小さいので、二人分の丸焼きにも最適。小さな小さなササミ肉も、しっとりとしてすごく美味しいです。
フライパンでも簡単に火が入ります。
１羽 約450ｇ 1050円/羽 |
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■プッサン・ジョーヌ Poussin Jaune
プッサン・ブランよりトウモロコシを多く食べ、飼育日数も長いプッサンです。高タンパクで低カロリー。
ダイエットが気になる女性に嬉しい美味しい鶏です。
１羽 約500ｇ 1155円/羽 |
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■パイ生地 Pate Feilletee
A.O.C.シャラントの発酵バターを使い、昔ながらの製法で、６回おり込んだ生地。
キッシュやお菓子に欠かせない美味しいパイ生地。
１個 約375ｇ 1575円/個 |
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■フルール・ド・セル Fleurs de Sel
フランス ゲランド産の塩といえば、フルール・ド・セル。塩田に浮かんだ塩の結晶をそーっとすくい取った貴重な塩です。ミネラルが豊富で、このお塩をつかうと料理の腕が三割増しになるという？
塩田に残したまま乾燥させたものはグロ・セル（粗塩）になります。
１個 250ｇ 1680円/個 |
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■エルブ・ド・プロヴァンス Herbe de Provence
プロヴァンス産のミックスハーブ。煮込み料理や、お肉料理など、一振りでプロヴァンス料理に。
１個 150ｇ 1260円/個 |
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