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■ピマンデスペレットA.O.C.パウダー
Piment d'Espelette A.O.C. en poudre
50ｇ入り 2310円
バスクを代表する香辛料。
エスペレット村を中心に10の村で生産されるパプリカにのみ、A.O.C.（産地呼称）が認められており、高品質の証。
唐辛子ほど辛くなく、爽やかな旨味のある辛さ。バスク地方では、胡椒のかわりに使われるほどポピュラー。
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■おすすめレシピ Recettes
豚肉や鶏肉のトマト煮（Porc ou Poulets a la Basquaise)や
唐辛子や胡椒のかわりに、お料理全般に。
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■ピマンデスペレットA.O.C.ジュレ
Piment d'Espelette A.O.C. en gelee
100ｇ入り 1470円
ピマンデスペレットのジュレ仕立て。
バスクで、パテに添えられてでてきたジャム。
「何かな？」と思っていると、あとからピリッ！
「あぁ！ピマンデスペレットだあ〜」と驚きの出会い。 |
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■おすすめレシピ Recettes
バスクでは、ピレネーブルビという羊のチーズにあわせて食べるのがポピュラーだそう。 ポークパテなどともGood !
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■フォルスバスク
Force Basque
100ｇ入り 2100円
バスクの塩とピマンデスペレットのミックス。
ラベルに描かれているのは、バスクの伝統スポーツ。
日本の綱引きと同じルーツかも。。。 |
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■おすすめレシピ Recettes
サラダの彩りに。 |
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