キャスタン社は、フランス南西部ランド地方のフォアグラ飼育の老舗です。 伝統的なガヴァージュ（鴨にトウモロコシなどを食べさせてフォアグラにする飼育法！）を今でも続け、フォアグラ本来の味わいを残した口どけのよいフォアグラを作り出しています。 ちなみに、５代目のジャン＝ダニエル・キャスタン氏は、モデル並のイケメン！ そんなキャスタン家から、ランド地方ならではのパテが新入荷。 直径５ｃｍの小さな缶なので、２，３種類を一緒に楽しめる他、上下からプルトップ式で開封できるので、筒状のまま盛り付けることができます。
	■グルマンディーズ・ガスコン Gourmandise Gasconne 67g　945円　 キャスタン家の食卓に欠かせない、鴨のフォアグラ入りパテ（フォアグラ25％入り）。
	■リエット・ド・カナール Rillette de Canard 67g　945円　 16時間以上かけてじっくり煮込んだ鴨を手作業でほぐしました。100％鴨の風味が存分に味わえます。
	■田舎風パテピマンデスペレット風味 Pate Campagnard au Piment d'Espelette 67g　945円　 粗引き豚肉とピマンデスペレット（バスクの唐辛子）のピリカラが後を引く、パテ好きのためのパテ。 ※只今お取り扱いがありません
	■リエット・ド・カナール Rillette de Canard 200g　2100円　　 16時間以上かけてじっくり煮込んだ鴨を手作業でほぐしたリエットをテリーヌ型に詰めました。フレッシュな味わいが楽しめます。
	■セミドライいちじく Figue demi-sechee 6粒入り　1050円　 トルコ産の最高品種　バグラマ種だけを丁寧に選び、ひとつひとつ天日干しにしました。紐がついてるのは、天日干しの証！ 機械乾燥にはない、しっとりとした食感が楽しめます。 太陽をたっぷりあびて、栄養も満点！女性に嬉しい食物繊維などもたっぷり！ワインのお供にぜひ！
	■おすすめレシピ　Recettes クリームチーズやクルミをはさんだり、赤ワイン煮にしてヨーグルトやアイスクリームに！
	■セミドライフルーツ Fruits demi-sechees セミドライ洋梨　100ｇ入り 840円　 セミドライ黄桃　100ｇ入り 840円 セミドライレーズン　100ｇ入り 840円 フランス・グルノーブル産　クルミ　100ｇ入り　840円 今まで、フランスフェアなどのイベントでしか登場しなかった セミドライフルーツやクルミが、ついにパッケージされて販売されました。 生の酸味や食感と、ドライならではの甘みの融合がたまらない逸品！
	■おすすめレシピ　Recettes サラダにいれたり、チーズと一緒に。お菓子やパンの材料に。
	■オリーブリュックグリーン Lucque de Languedoc verte 115ｇ入り 1260円　 フランス南部　ラングドック地方でのみ生産される希少なリュック種オリーブ。 加熱処理をせず塩漬けだけなので、コリコリっとした食感がたまらなく、また、ナッツのような香ばしさも魅力！オリーブ好きにはたまらない逸品！ 通常は９月から１０月にかけてグリーンの新物が登場し、そのまま木で熟成させピンク、ﾌﾞﾗｯｸと順番に収穫します。
	■おすすめレシピ　Recettes グリーンはぜひそのままアペリティフに！
	■オリーブリュックピンク Lucque de Languedoc tournante 115ｇ入り 1260円　 フランス南部　ラングドック地方でのみ生産される希少なリュック種オリーブ。 グリーンを収穫後、まだ未熟なものを収穫せず木に残し、さらに熟成させて１１月頃に収穫するものをピンクと呼んでいます。ブラックになる途中なので、フランス語名ではTournante=かわりつつある　となります。美しいモーブ色で、グリーンよりはややコクのある甘み。 ※２０１１年は収穫がなかったため、在庫がありません
	■オリーブリュックブラック Lucque de Languedoc noire 115ｇ入り 1365円　 フランス南部　ラングドック地方でのみ生産される希少なリュック種オリーブ。 グリーンとピンクを収穫後、さらに木で熟成させ１月頃に収穫するものがブラックです。 すでに木で十分熟成しているため、あく抜きは塩のみで行います。 しっかりしたコクはお料理に使っても美味しく召し上がれます。 ※２０１１年は収穫がなかったため、在庫がありません
	■おすすめレシピ　Recettes トマトソースと合わせてパスタに。
	■ルイユソース Rouille 115ｇ入り　1365円 ブイヤベースに添えられる、にんにくと唐辛子の利いたマヨネーズのようなソース。
	■おすすめレシピ　Recettes 野菜スティック（特にカリフラワーがオススメ！）や、バゲットに塗って焼いても美味！
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